ホシノ天然酵母を使ってのパン作り
２回目の今日はぶどうパンに挑戦しました。

小麦粉４００ｇで少し多めに作る予定。
だったのですが・・・
何を血迷ったのか！水の分量を倍入れてしまったのです　
こうなったら仕方がない。さらに小麦粉４００ｇ追加です・・・
もんのすごい量です！
うちはパン屋か！って感じ　
捏ねるの大変！たいへん！腕がーー！
ってな感じで１５分くらい全体重をかけてコネコネしましたよ

で、出来上がったのは　↓




はい。大量です。この他にもうひとつ大きいのありますから
何日分かしら・・・




でも、美味しそうでしょ♪

そうなんです！
ものすごーーく美味しくできたんです
パン屋さんのに全然負けてない！
焼きたては特に絶品でうれしくなっちゃいました。

とても美味しく出来たのでレシピを載せておきます


　　　　　【ホシノ天然酵母ぶどうパン　１２個分】
　　　　　　　・小麦粉（はるゆたか）　４００ｇ
　　　　　　　・塩　８ｇ
　　　　　　　・水　２００ｇ
　　　　　　　・ホシノ天然酵母　２５ｇ
　　　　　　　・レーズン　６０ｇ

　　　　　　　　＊レーズンは湯通ししてからラム酒につけておきます。

　　　　　　１２分割して１８０度で１６分焼く。
　　　　　　（焼く前に霧吹きで表面に水をかけておくとパリッとします。）

一昨日から仕込んでおいた生種を使って、いよいよパン作りです♪

ライ麦入りのシンプルなパンにしてみました。
加えたのは少量の砂糖と塩だけ！

コネコネして、丸めて、1次発酵！
これまた14時間くらい！

一晩ねかせて、今日は朝から生地を分割し、２次発酵！
ここでさらに２時間！
あー遠い道のりだわぁ

そして、いよいよ焼きに入ります。

そして、完成！
やっと食べれるのね




見た目はなかなか上出来♪
そしてお味は・・・

「おいしいぃーー」

もっちり。ふっくら。
そして、すごく味にコクがあります。
バターも使ってないのに、すごくリッチな味！
ジャムもバターも要らない！このままで充分美味しい！
「ホシノ天然酵母」すこいです！

これからますますパン生活が楽しくなりそう♪

これ、何だかわかりますか？

「ホシノ天然酵母」生種作成中です

天然酵母を使ってのパン作り、以前から興味はあったのですが、
時間もかかるというし･･･何となく敬遠してました。

でも、やっぱり味は格別というし！添加物一切無しで体にいいと言うし！
とうとう重い腰を上げました

まずは生種作りから♪
作業はいたって簡単。
天然酵母の「パン種」に、ぬるま湯を混ぜて、
あとはひたす〜ら待つだけ！
冬場なら、24時間から30時間かかるそうです！

昨日の朝9時頃仕込んだから、今は22時間くらい経ったかな。
プチプチって気泡が出来たりはじけたり！
あー生きてるんだなぁって、何だか愛着が湧いてきます。
頑張って育ってちょうだいよ

明日の朝にはおいしいパンが食べれる予定です♪

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私が使用したのは　コチラ　↓
　　　

　小分けタイプだから、そんなに頻繁にパン作りをしない方にもオススメです。